Truffe 2 : Comment évaluer la demande d’un marché ?

’étais plus qu’une bête désespérée qui donne de la tête au hasard… Fox rejetait tout culte extérieur et toute hiérarchie, prêchait contre la guerre, les procès, les dîmes ; refusait de découvrir sa tête ou de fléchir le genou devant aucune puissance humaine et de faire aucun serment. Max, lorsque je n’ai plus rien eu devant moi, quarante-cinq mille francs étaient engloutis ! Vite, vite, encore plus vite! On ne saurait, bien entendu, indiquer à l’avance pour chaque variété, hâtive ou tardive, une date précise ; cette date est, dans tous les cas, sous la dépendance des conditions météorologiques de la saison. Tout à coup, ivre du risque, bêtement, comme une folle qui se perd, j’ai lancé sans bien savoir : Banco ! J’ai compris tout ce qu’elle avait de momentané… Chère amie, j’ai pensé beaucoup cette nuit à l’aveuglement de ce grand enfant qu’on appelle Lamennais. John avait raison ; Opportunité était là, debout dans le sentier et à l’endroit même où je l’avais vue la nuit précédente disparaître à mes yeux. Aux esprits qu’a pénétrés l’idée du relatif, la tâche est répugnante : trop souvent, en prononçant sentence selon la loi civile, ils ont sous les yeux qu’il pouvait être prononcé de plusieurs autres façons différentes selon la loi naturelle

Je ne veux pas l’élever plus qu’il ne mérite, car je connois tous ses défauts, dont je parlerai ; mais j’estime qu’il doit avoir place avec les autres, puisqu’il sert utilement, et qu’il a ses amateurs. A cet égard, c’est bien ma faute ; mais j’avais reçu la croix d’honneur sans la demander, sans y avoir pensé. Je me suis donc bien gardée de lui parler du nécessaire et de lui lire les phrases de votre lettre qui le concernent. Il faut que j’aie la certitude d’en pouvoir parler au moins quatre après-dîner par semaine et en écrire le reste du temps, avec la certitude d’être lu à mesure pour me donner le courage d’écrire. Il obéit, en même temps, à ce besoin de classification qui, du premier jour au dernier, domina son esprit, en apparence si désordonné et publie, dans les Annales de Chimie et de Physique, un important mémoire de 84 pages : « premier essai de classification naturelle pour les corps simples », où il s’efforce de grouper les éléments chimiques rationnellement d’après leurs affinités. Ampère, à cette époque, est, en effet, relancé pour longtemps en pleine philosophie et, dans les heures laissées libres par ses cours, ses inspections, ses commissions, c’est à cela qu’il s’attache presque uniquement, comme la chimie n’avait été pour lui qu’un intermède entre l’occupation, également momentanée, des mathématiques et les six glorieuses années consacrées plus tard à l’électro-dynamique : « Je ne penserai probablement pas de longtemps à la chimie », écrit-il le 28 mars 1817 »

On appelle de l’argent en barre, une marchandise de bon débit, dont on fait de l’argent quand on veut. J’ai fouillé nos anciens livres, j’ai fait appel à mes souvenirs. Suivant la théorie de notre nouvelle condition, nous devions voyager à pied, mais nous nous réservions in petto de trouver quelque véhicule pour soulager nos fatigues. Nous avons aimé ce velouté. Ils veulent entrer dans ce monde exclusif et nous demander des indications précises sur ce qu’ils doivent ou ne doivent pas faire lorsqu’ils reçoivent leur achat de Truffe noire de Bagnoli blanche. Et, à l’époque même où Ampère, tant prêché par lui, se rapproche du catholicisme, nous apprenons que Bredin, tout en ayant un désir ardent de la communion, considère comme impossible de se confesser, non pas du tout par embarras d’avouer ses péchés, mais parce qu’il ne croit plus au sacrement de la confession. Ainsi, ne me sachez, je vous prie, aucun gré de n’être pas absurde ; je le suis peut-être assez sous d’autres rapports. Ses promesses ne sont pas de l’argent. Faire de l’argent, c’est vendre quelque chose pour avoir de l’argent. On dit, qu’un homme veut avoir le drap & l’argent ; pour dire, que c’est un Arabe, qui veut profiter de deux côtés

Andreuccio ne demande pas mieux que de demeurer ; il soupe comme un prince et le repas dure jusqu’à la nuit noire. L’arbre que les sauvages appellent Choyne, est de moyenne grandeur, a les fueilles presque de la façon, et ainsi vertes que celles du laurier : et porte un fruict aussi gros que la teste d’un enfant, lequel est de forme comme un oeuf d’austruche, et toutesfois n’est pas bon à manger. On place une escalope sur chaque tartelette, et la volaille est servie ainsi, avec la sauce à part. Ici, se place un incident, d’une trivialité toute rabelaisienne, qu’il faut bien indiquer, truffes car il importe à la suite de l’action. En outre, si vous résidez , au moins une nuit, dans notre Ville, La Municipalité de Carpentras a mis en place la Carte Berlingot vous offrant des douceurs en plus, par exemple des réductions pour , Les Estivales, visites découvertes de la Cité, une entrée gratuite aux visites découvertes des produits du Terroir et musées, et bien d’autres choses. Le Gamé noir, saumorille, chambonat donne presque par-tout des produits abondans, mais de qualités très-diverses. » Nous étions consternés