Six Faits Tout le monde devrait savoir Votre Truffes Galis

Préparer des suprêmes de volaille comme il est indiqué au « Chaud-froid Félix Faure » ; les détailler en escalopes ; parer ces escalopes avec un emporte-pièce rond uni et les napper de gelée. Ces éléments qui constituent le décor et une garniture, sont disposés selon le goût. Il débuta par des opéras qui eurent du succès (surtout Issé, pastorale, Amadis de Grèce, et le Triomphe des Arts), et prit rang dans ce genre auprès de Quinault; il travailla aussi pour le Théâtre-Français, donna, soit seul, soit avec Boindin, quelques comédies (le Magnifique et l’Amant difficile, etc.), et fit représenter 4 tragédies, dont une seule, Inès de Castro (1723), est restée à la scène. Ellissen dans ses Analecten, Leips., 1857); – Josaphat Barbaro, qui de 1436 à 1475 fit plusieurs voyages dans la Perse, l’Inde et la Turquie, dont la relation a été publiée en 1543 à Venise; – Hermolao Barbaro, né en 1454, mort en 1493 : il fut chargé par le sénat de Venise de plusieurs négociations importantes auprès des empereurs Frédéric III et Maximilien, et fut nommé par le pape Innocent VIII patriarche d’Aquilée; il cultiva les lettres avec succès : on lui doit des traductions de Dioscoride, de Thémistius, et des travaux importants sur Aristote et sur Pline (Rome, 1492; – Daniel Barbaro, 1513-1570 : il fut ambassadeur en Angleterre et cultiva aussi les lettres

Nous avions emporté de Paris une très faible somme, et il nous a fallu bien de l’économie pour aller si longtemps et si loin. Un incendie occasionné par une fuite de gaz, et dont Paris s’est effrayé à juste titre, a détruit de fond en comble, dans la nuit du 10 juillet 1868, le pavillon n° 12 où s’abritaient les marchands de viandes cuites. Je sais bien dans mon cœur que je n’ai pas été téméraire en agissant ainsi : vous êtes le seul dont je ne doute pas. La jeune comtesse donna des fêtes splendides pour s’étourdir ; mais elle trouva sans doute le néant au fond de ce tourbillon. Oui, je doute de tous et j’ai pitié de tous, excepté de vous. Je vous remercie de celle que j’ai trouvée à mon arrivée à Bordeaux, vous pouvez compter sur moi et sur tout ce qui en dépend. Mon frère aurait aussi fini un livre d’économie politique. Mon frère Jules partage mon sort. Aussi, depuis un an, mon âme est tombée désolée

GALICE, anc. prov. de l’Espagne, portant auj. le titre de capitainerie générale, et formant jadis un royaume particulier, est située à l’angle N. O. de la Péninsule, entre l’Océan Atlantique au N. et à l’O., la Portugal au S. et les prov. OBOTRITES, tribu slave de la Germanie, faisait partie des Weudes ou Venèdes, et habitait sur les bords du Haut et du Moyen Oder (auj. le Mecklembourg). On voit depuis 1836, sur la place de la Concorde à Paris, un magnifique monolithe de cette espèce, connu sous le nom d’Obélisque de Louqsor ; il a 24m de haut. OBERLAND (c-à-d. haut pays), nom donné à quelques contrées montueuses de la Suisse (Berne) et de l’Allemagne (Prusse orientale). Bientôt ces toiles, connues sous le nom d’indiennes, devinrent de mode; son établissement prit une extension prodigieuse et fit la richesse du pays. On désignait sous ce nom : 1° des religieux qui, en entrant dans un ordre monastique, faisaient à la communauté l’abandon de tous leurs biens; 2° ceux qui étaient consacrés dès leur enfance à la vie religieuse ; 3° des laïques qui venaient vivre à leurs frais dans une abbaye; 4° enfin, des soldats invalides que les rois de France faisaient loger et nourrir dans une abbaye, avant la fondation de l’Hôtel des Invalides

Sur cette salade, disposer des escalopes de volaille dont la peau aura été soigneusement retirée ; couvrir le tout de sauce Mayonnaise ; lisser celle-ci ; décorer avec : câpres, olives dénoyautées ; quartiers d’œufs durs, petits cœurs de laitue, etc. Emballer chacun dans une mousseline les suprêmes ainsi préparés ; les ranger dans un sautoir ; mouiller à peine à hauteur de fonds de volaille ; pocher à four doux et laisser refroidir dans la cuisson, en tenant les suprêmes sous presse légère. Faire prendre une couche de fine gelée dans le fond d’un plat creux carré ; ranger sur cette couche de gelée, les morceaux chaudfroités et décorés ; les recouvrir entièrement de même gelée et laisser prendre. Chemiser de gelée un moule à dôme ; le décorer avec des lames de truffes surgelées ; monter dedans les médaillons chaudfroités en procédant comme pour un Aspic. Sur cette couche, ranger des rectangles de foie gras cru, ayant un centimètre d’épaisseur ; les recouvrir de même farce ; disposer sur celle-ci de larges lames de truffes et les masquer également de farce ; humecter la surface de blanc d’œuf, et ramener sur le tout l’autre partie du suprême

Il en existe de nombreux types – comme la truffe noire, la truffe blanche, la truffe d’été et la truffe à l’ail – chacun avec des différences minimes de saveur, d’aspect et de prix. La population des États-Unis se compose en grande partie d’Européens dont les quatre cinquièmes sont d’origine anglaise; ces derniers se partagent en deux types distincts, le virginien et le yankee; les premiers forment en quelque sorte l’aristocratie noble; les seconds, la Bourgeoisie commerçante. »En passant à Grenoble, au mois de septembre dernier, j’allai faire une visite à l’un de mes cousins qui se trouvait à Saint-Georges, hameau perdu dans les âpres montagnes de la rive gauche du Drac, et qu’habite la plus misérable population. Auguste et d’autres empereurs firent transporter plusieurs obélisques à Rome ; on en compte encore treize aujourd’hui dans cette ville. Dit-elle en montrant un plan de la ville. Pêche. Cette ville possédait autrefois un port, auj. envahi par les sables. OBERNAI, ville d’Alsace-Lorraine, à 23 kil